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[徽州美食] 【微關注】這桌徽菜寓意特別深!品鑒的人規格也很高

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10月6日中午,披云華山徽宴酒店三樓宴會廳燈光璀璨,我市的全國及省勞模代表、中國好人代表、最美退伍軍人代表、優秀警察代表、轉業干部代表、省五一勞動獎章代表共15人走來,出席由市餐飲烹飪行業協會主辦、黃山披云餐飲文化連鎖公司承辦的“不忘初心 匠心傳承”徽菜文化品鑒會。



該協會有關負責人張根東介紹,為熱烈慶祝中華人民共和國成立70周年,弘揚道德模范精神、工匠精神,爭當新時代幸福生活的建設者,牢記光榮使命,不忘初心,他們在有關部門強力支持下組織此次活動。一個有希望的民族不能沒有英雄,一個有前途的國家不能沒有先鋒。為此,他們特邀請各界優秀代表,共同抒發對黨、祖國、人民的熱愛,表達接續奮斗的豪情。




放眼宴會廳,但見正中是潔白餐布覆蓋的長桌,擺有8個水果雕刻作品,一邊是鮮花,一邊是“不忘初心 振興傳承”8個大字。紅彤彤的菜單上,系列經典創新徽菜寓意深刻,如水果美點——一顆紅心感謝黨、徽商慶賀碟——慶祝新中國成立70周年、養生火鍋——民族團結愛國心、黃湯菌王西紅柿——嫦娥一號訪太空、蔥燒海參配蝦餅——深海蛟龍探奇跡、金秋大閘蟹——共建美麗新農村、徽州米糊配春卷——厚積薄發促發展、臭鱖魚撈飯——山清水秀味悠長等。大廳一側的桌臺上擺有諸多菜品造型,同樣意味深長,如喜慶燈籠蝦、兩彈一星、一帶一路、十送紅軍粥、中國女排球等。


宴會開始前,代表們興致勃勃參觀承辦單位的黨建文化長廊,聽取黨建促發展、促幸福的經驗介紹。主辦方、承辦方還安排了一場主題演出,包括快板、詩朗誦、歌舞表演、廚師風采秀、臭豆腐現場制作等,表達對當下幸福生活的喜悅之情。



在濃厚的喜慶氛圍中,代表們感慨萬千。市商務局有關負責人汪憲國說,70年來,新中國發生翻天覆地的喜人巨變,人民生活蒸蒸日上,這一切靠中國共產黨的領導,靠人民群眾辛勤創造,離不開社會各界優秀代表的示范帶動。國慶之際,市餐飲烹飪行業協會認真履行社會責任,以自身特別的方式向先鋒、模范致敬,很有意義。全國勞模魏四海欣喜地說,心情一直很好,這來自于祖國繁榮昌盛,也來自于家人團聚,大家、小家都欣欣向榮。市總工會通知他參加此次活動,自己心情格外明媚。在黃山風景區工作多年,他愿繼續發揮余熱,為安全、環衛工作多出力。中國好人余紫嫣表示,作為一名護士,她會像對待親人一樣服務患者,恪守“真誠關懷、倡導仁愛”的準則,在崗位上奉獻青春力量。省勞模方松來告訴記者,他一生致力于傳承徽菜文化,是餐飲業國家一級評委,現從市職業技術學院退休。參加此次活動,他心情激動,愿與時俱進,在徽菜理論系統化、徽菜操作規范化、徽菜廚師年輕化、徽菜口味正宗化等方面多多貢獻智慧。省級徽菜非遺傳承人王可喜感言,自己曾擔任市政協委員,提案中積極建言振興徽菜。今后,他會繼續堅守匠心、發光發熱。

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