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[徽州美食] 【熱點】臘八粥喝了么?過了臘八就是年啦

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“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年!”今日臘八,濃濃的年味從眼前這碗濃稠的粥蔓延開來。



臘月最重大的節日,是十二月初八,古代稱為“臘日”,俗稱“臘八節”。自上古時代起,臘八節都是用來祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥。臘八節除祭祖敬神的活動外,人們還要逐疫。






臘八民俗

如今的臘八節,就像童謠里唱的那樣,更多意味著春節序幕已經拉開,年味兒一天比一天濃了。


臘八一過,家家戶戶灑掃庭院、殺豬宰羊。在外漂泊的游子歸鄉,與倚閭而望的親人團聚,共話家常,句句都是鄉音。這是團聚的日子,是美好的時節。




喝臘八粥

我國喝臘八粥的的歷史已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行。





最為講究的會在白米中摻入紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等不下二十種食物。人們在臘月初七的晚上,就開始忙碌起來,洗米、泡果、剝皮、去核、精揀然后在半夜時分開始煮,再用微火燉,一直燉到第二天清晨,臘八粥才算熬好了。


按照老風俗,臘八節這天喝上一碗香噴噴的臘八粥,熱乎乎、甜滋滋,為新年討個好彩頭!


臘八豆腐

在黟縣
家家戶戶將豆腐切塊
抹上鹽水后在中間挖一小洞
在太陽下蒸干做成“臘八豆腐”
古時的徽商外出一走一年
這豆腐就是游子與家鄉的信物






臘八養生

早睡晚起

冬季可以適當睡“懶覺”,因為天氣寒冷,以早晚為劇,應盡量減少戶外活動,防止受寒。


保暖防寒

白天身穿保暖服、頭戴保暖帽,有助于驅除寒氣,保持溫暖。另外,熱水泡腳,也是冬季養生的一個重要方法。


常飲熱粥

“粥”在中醫理論里,有保胃氣、存津液的作用,常飲熱粥,對于驅除寒氣有直接作用。




灑掃庭院、布置裝飾
采購年貨、準備食物
臘八開啟了“春節時間”
家家戶戶都要為過年做好準備



過了臘八就是年
一年一歲一團圓
收拾心情
準備回家過年咯

來源:安徽日報

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